Simon Allonneau est l’auteur de plusieurs ouvrages de poésie : Un jour on a jamais rien vu (Polder, 2012), La Vie est trop vraie (Pédalo Ivre, 2014) et Je suis fort dans un domaine qui n’existe pas (Cheyne Éditeur, 2024).
Il a donné des lectures de ses textes au Centre Pompidou, au Conservatoire de Paris, à la Maison de la poésie de Paris, au Théâtre de Liège et à la Villa Marguerite Yourcenar. Sa pièce de théâtre Le Test a été mise en scène en 2024 par la compagnie du Théâtre Octobre.
Simon Allonneau compose et chante pour Animal Errant, un projet musical lancé fin 2024.