Né à Carcassonne, quelques mois avant que Joe Bousquet n’y meure, Paul Giro y a fait ses études secondaires au Lycée Paul Sabatier, où enseignait René Nelli, puis, bachelier en 1967, il a rejoint Toulouse pour suivre une classe de Lettres supérieures au Lycée Pierre de Fermat et passer une licence ès lettres classiques à la faculté. Parisien à compter de 1970, il y a terminé à Assas, une licence en droit public entamée en province, puis a intégré successivement Sciences-Po Paris (section Service public) et l’Ecole Nationale d’Administration (promotion André-Malraux 1975-1977).
Conseiller puis Président de Tribunal administratif et de Cour administrative d’appel à Paris, Chargé de mission au Conseil constitutionnel sous la présidence de Robert Badinter, Président à la Cour Nationale du Droit d’Asile, il est retraité de la haute fonction publique depuis 2015.
Aujourd’hui vice-président de la Société des Lecteurs de Jean Paulhan (SLJP), il a préfacé et annoté 31 lettres de Joe Bousquet à Ginette Lauer, publiées en 2024 par Fata Morgana sous le titre L’Opium des songes ; et au cours des vingt ans qui viennent de passer, dans de très nombreuses revues, il a publié de « bonnes feuilles » d’une biographie, Joe Bousquet d’une mort l’autre, dont est paru aux Editions Claire Paulhan au printemps 2025 le tome 1 (1897-1918 Mourir !) qui s’est vu attribuer le Grand Prix de la Critique Littéraire. Il publie ce printemps-ci  le deuxième volume de cette biographie (qui en comprendra trois) : 1919-1939 Mourir? ; en même temps que chez la même éditrice, établie, préfacée et annotée par ses soins, le tome premier (1925-1939) de la correspondance (riche d’un peu moins de mille lettres) échangée par Joe Bousquet et Jean Paulhan entre 1925 et 1950.